公共卫生与预防医学类 • 食品卫生与营养学
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专业简介
食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。
关键词：营养 食物 卫生 霉菌
核心课程
营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、烹调学、生理学、生物化学、流行病学
部分高校按以下专业方向培养：食品质量与安全。
工作方向
医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及；
食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；
政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。